临沂市市场监督管理局检查组到柏林镇检查指导学校食堂“4D+”管理和运营情况

为深入推进学校食堂4D+管理体系建设，提升师生就餐满意度水平，10月11日，临沂市市场监督管理局委派的第三方检查组一行来到平邑县柏林镇中心小学和三关庙小学检查指导学校食堂“4D+”食品安全管理体系的推进工作和学校食堂运营情况。平邑县市场监督管理局餐饮科科长赵文欣、柏林镇市场监督管理所所长任帅、柏林镇中心校校长王光勤等陪同检查。

第三方检查组以高标准、严要求，对学校的食堂管理过程材料和档案进行了详细检查，客观评价在各环节落实食品安全管理制度情况，及时指出存在问题，要求严格对标落实整改。并对有关管理人员进行了现场抽题答题。在学校食堂的“4D+”食品安全管理体系方面，重点查看学校食堂食品安全相关管理制度、从业人员健康管理、食品进货查验和索证索票制度、菜品食品加工操作、餐具清洗消毒、食品留样等是否达到要求，是否按照标准将工作场所进行分区，是否生熟分开、冷热分开、干湿分开，使用的工具、用具、物品是否分类存放、标识明确、摆放整齐、定位存放、做好清洁。此外，检查组仔细查看了库房、冰箱、操作间内贮存食品的感官性状、保质期情况，督促工作人员定期清查库存食材、原料等。

校长王光勤在检查陪同过程中对学校食堂4D+管理工作情况作了汇报和说明。第三方检查组对学校推进4D+食品安全管理工作给予积极的评价，表示各项工作都较好地落实了《学校食品安全与营养健康管理规定》，较好地保障了学生食品安全。

检查组对学校作了强调和要求，希望学校对食堂管理和建设要加强和提高，持续落实4D+标准要求，进一步监督、服务和指导各学校食堂工作人员提高认识、加强防护、规范操作，确保广大师生有个安全营养的校园餐，严把食品的安全质量关，筑牢校园食品安全防线。(朱敏)