山东平邑：食安培训走在前

为进一步提高学校食堂食品安全意识，消除食品安全隐患，增强校园食品从业人员的业务能力，保障广大师生在校期间的食品安全，2月4日，平邑县实验小学教育集团食堂食品安全工作及餐厅工作人员岗前培训会如期开展。各校区总务服务中心主任、食堂安全管理员、食堂从业人员参与，副校长卜凡运主持。

培训会上，卜校长首先对各校区餐厅管理工作给予了充分肯定，紧接着他强调了这次培训会的重要意义，并对餐厅的日常管理、学校饮食安全的重要性、餐厅工作人员日常的工作方法和餐厅日常工作的细节等方面提出了要求。他指出，学校食品安全问题是学校管理中的重中之重，食品安全事关每个学生的身体健康与生命安全，社会各界高度关注，不得有半点松懈和大意，所以要强化安全意识，树立底线意识、红线意识，严格食品安全标准，把好食品安全各个关口，确保师生身心健康。

此次培训对食品安全有关法律法规和《学校食品安全与营养健康管理规定》进行了详细解读，讲解了如何加强学校食堂安全和卫生管理工作，从学校食品安全主体责任、食堂食品安全管理重点、经营许可管理、制度管理、从业人员健康管理、人员规范操作、设备设施维护等方面，重点强调了原材料采购贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、食物中毒防控及处置的内容。要求食堂严格按照法律法规，索取相关票据，落实登记制度，规范加工操作，保障师生饮食安全。

 最后，卜校长就食堂食品安全工作具体部署，一是要提升重视程度，将食品安全各项管理制度落实、执行到位；二是开展食品安全自查，落实食品安全主体责任；三是严惩食品违法违规行为；四是严防食品安全事故，完善食品安全应急预案。

此次培训，提升了食堂管理人员的法律意识、食品安全风险防范和规范操作意识，有效降低了食品安全隐患，为保障广大师生饮食安全筑牢“防火墙”。该教育集团将继续前行，关注食品安全，关心孩子成长，为孩子撑起一片健康成长的蓝天。（通讯员：孙磊）